空氣汙染嚴重威脅我們的健康，並且透過發炎反應及增加身體氧化壓力，造成支氣管疾病、癌症、甚至心血管疾病等。
然而，想從飲食抵抗空汙，最關鍵的事情：『提升抗氧化能力』，可以防止有害空氣粒子進入人體產生自由基，進而減少氧化傷害、降低發炎。因此從飲食中攝取高抗氧化的食物就是一件非常重要的事情！
地中海飲食強調以大量蔬果、橄欖油為主的飲食，因為植物中含有天然的植物化學因子，可以提供身體保護力！例如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、大豆異黃酮等，就是常聽到的植化素。
因此抗氧化就從嘴巴開始！地中海食物金字塔如圖，由下到上，代表攝取的份量，越底層代表佔我們每天食物來源越多。在高度汙染時，盡量避免戶外活動
圖1、地中海飲食金字塔
每餐一定要吃：全榖雜糧&蔬果&橄欖油
每餐吃未精緻過的全穀雜糧類，如：五穀米、糙米、南瓜、地瓜等。吃蔬果遵守『彩虹法則』(紅橙黃綠藍紫白)，挑選色彩豐富的蔬果，可以提供更多樣的植化素來源，也更促進食慾。
每餐的烹調用油以橄欖油為主，它富含『單元不飽和脂肪酸』與『多酚類』，具抗氧化及抗發炎等功效。台灣獨特的【苦茶油】，更是抗氧化的好油品。
每天要吃：堅果與種子類&辛香料、乳品類
烹調時，鼓勵使用多種辛香料（天然香草、大蒜、洋蔥、九層塔等）。辛香料富含微量營養素與植化素，能增強人體抗氧化力。每天吃適量一小把的無調味堅果，是健康零食首選！富含優良脂質與維生素、礦物質，不僅能解饞，還能養生。
每天攝取2份乳品，建議可優先選擇發酵乳品類(如：優格)，不僅增加鈣質攝取，同時補充腸道益生菌，加強腸道健康，一兼二顧。
每週吃：豆魚蛋肉類
優良蛋白質選擇順序：豆>魚>蛋>肉類，其中黃豆、黑豆類及其製品可以成為我們蛋白質來源的大宗，因為富含『大豆異黃酮』，是良好的抗氧化食物來源。儘量減少加工肉類(香腸、培根、肉乾)與紅肉(牛羊豬)，降低吃進過多飽和脂肪，有助於降低自由基生成，對健康好處多。
少吃甜食
地中海飲食金字塔頂端，代表含糖與高脂肪食物，例如：糕餅、糖果、餅乾、含糖飲料等，因為精緻過的食物，害處絕對大於益處。想要維持健康與免疫力，食物入口前請先想想：好吃重要？解饞重要？還是健康重要？我們一起來為自己的健康把關！
每天從飲食中攝取高抗氧化食物，就如同擁有抵抗空汙的防護罩！並且空汙指數飆高時，避免戶外活動，適度戴口罩保護自己，就能從體內到體外，擁有滿滿保護力！空污免驚懼。
