正在執行體重管理的你，是不是常覺得吃白飯很快就餓了？
來看看這張穀物的剖面圖，你就知道為什麼營養師總是嘮叨要吃「全穀雜糧」。

圖中外層那一圈厚厚的「麩皮 (Bran)」，富含了木質素 (Lignin) 和 半纖維素 (Hemicellulose)。
這些標示為「非水溶性纖維」的物質，就是穀物的「硬實力」。

✅ 物理性飽足： 它們質地粗糙，需要更多咀嚼，能傳遞訊號給大腦「我在吃東西」。

✅ 體積效應： 它們不被人體消化吸收，能佔據胃部空間，提供持久的飽足感。

當白米經過精緻加工，去掉了這層含有木質素的外衣，剩下的就只是好消化、血糖升得快的澱粉。
想要瘦身不挨餓？把那層「外套」穿回來吧！